Libros de Cocina Colombiana

+30 Libros de Cocina Colombiana (PDF) ¡Gratis!

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Narraciones del sabor. Un acercamiento desde los estudios literarios a la cocina, los cuerpos, los afectos y las recetas colombianas

Gabriela Gacharná Echeverri

 

Platos típicos de países de América Latina

Varios autores

 

Fogón Vallecaucano. Cocina del valle, mar y montaña

Gobernación Valle del Cauca

 

Sabores locales

Mónica Andrea Acosta López

 

Ban Ación Alización: La espectacularidad de la comida colombiana

Laura Carolina Cardona Valencia

 

Sabor Ancestral

Fundación Leo Espinosa

 

El alma gestante de la gastronomía Boyacense

María Alejandra Zambrano Gil

 

Cocina Colombiana para amantes del buen gusto: una aproximación a la producción de la diferencia desde la Nueva Cocina Colombiana

Jenny Lizeth Castillo Ríos

 

Lo que no se narra se olvida. Reconciliación, cocina y mesa

Varios autores

 

Recetario Étnico del Huila

Instituto Colombiano de Bienestar Familiar

 

Manjar blanco del valle

Juan Sebastián Ramírez-Navas y Diego Fabián Novoa

 

La gastronomía local en Colombia

María del Rosario Guerra de la Espriella

 

Evaluación del valor nutricional de recetas típicas elaboradas con maíz común y biofortificado en el Departamento del Cauca, Colombia

Varios autores

 

Los ajiacos colombianos

Juliana Duque y Shawn Van Ausdal

 

Dulce de leche saborizado con Guayaba (Artículo)

Luz Esperanza Prada Forero, Hilda Lorena García García, María Cristina Rangel Moreno y Olga Lucía Ariza Walteros

 

Bebidas fermentadas a partir de maíz y arroz: Elaboración, control y conservación

Becerra Mónica

 

La desconocida cocina colombiana tiene un gran futuro

Julián Estrada Ochoa

 

Elaboración de panelitas de leche de soya

Sandra Inés Barco López y Paula Andrea Paredes Ocampo

 

Manual de elaboración de dulces y panelitas de leche

Varios autores

 

Panelitas de leche colombianas

Amanda Cortes Jiménez, José Rafael Ortiz Álvarez y Juan Sebastián Ramírez-Navas

 

Estandarización de una formulación de panelitas de leche: estudio preliminar

José Rafael Ortiz-Álvarez, Amanda Cortés-Jiménez y Juan Sebastián Ramírez-Navas

 

Actitud de los jóvenes frente a la modificación de platos representativos de la cocina tradicional colombiana

María Fernanda David Álvarez y Laura quintero Vélez

 

Identidad Gastronómica Recuperación de la cocina tradicional

Évalo Enrique Bernal V y Abnner David Rueda M.

 

Bocados tradicionales colombiano

CENDAR Artesanías de Colombia

 

Ajiaco: La receta más tradicional de Colombia (Artículo)

Juan Lojano y Jhon Campoverde

Libros de Cocina Colombiana en Inglés

Improving potato production for increased food security of indigenous communities in Colombia (Inglés)

Teresa Mosquera-Vásquez y Ajjamada C. Kushalappa

 

The Columbian Exchange: A History of Disease, Food, and Ideas (Inglés)

Nathan Nunn and Nancy Qian

 

Optimization of guacamole formulation made with avocado powder and fresh avocado (Inglés)

Misael Cortés-Rodríguez, Francy Stephanie Orrego-Vargas y Eduardo Rodríguez-Sandoval

 

Pupusas & Arepas (Artículo) (Inglés)

Vanderbilt Center for Latin American Studies

Libros de Cocina Colombiana en Portugués

Estudo de Mercado Colômbia 2015 (Portugués)

CESO Development Consultants

 

Receitas Estrangeras (Portugués)

Débora Racy

 

Bolo de Abacaxi (Portugués) (Artículo)

Candando Hipermercado

 

Receita de um delicioso Biscoito de Aveia (Portugués) (Artículo)

Varios autores

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