Operación de restaurantes y bares
Alejandra Cancino
Mise en Place
CaixaBankLab
Elaboración y diseño de la carte de restaurante
La Menorquina
Ingeniería de Menú
Analía Martini
Manual de Procedimientos Operativos para Restaurantes de Comida Rápida
Verónica Patricia Bermeo Méndez y Claudia Adriana Caldas Molina
Planificación de la producción gastronómica
Instituto Técnico Profesional Marítimo Valparaíso
Procesos Culinarios
Del Pozo, Carlos
La gestión de restaurantes: modelos, competencias y claves para su éxito
La Menorquina
Marketing para restaurantes y hostelería
La Menorquina
Plan de mercadeo del restaurante de comidas rápidas Cowy Sándwich & Parrilla
Diana Cabrera Martínez y José Bello Hernández
Higiene y seguridad alimentaria
Centro Tecnológico Agroalimentario
Manual conservación de alimentos
Ivana Mylene Salvatierra Marchant
Gastronomía, nutrición e historia
Yaneth Soria Armenta
Administración financiera de restaurantes K’eex
DSpace
Libros de Administración Gastronómica en Inglés
Alessio Cavicchi and Katerina Ciampi Stancova E-PGPathshala Postec Vanessa Prestes Miessa Prof.ª Daianna Marques dos Santos Secretaria da Educação do ParanáFood and gastronomy as elements of regional innovation strategies (Inglés)
Gastronomic Tourism (Inglés)
How to Manage a Restaurant in Today’s Competitive Environment (Inglés)
Libros de Administración Gastronómica en Portugués
Introdução à gastronomia (Portugués)
História da Gastronomia mundial (Portugués)
Elaboração de Cardápios Equilibrados e Saudáveis (Portugués)