Libros de Administración Gastronómica Gratis

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Operación de restaurantes y bares

Alejandra Cancino

 

Mise en Place

CaixaBankLab

 

Elaboración y diseño de la carte de restaurante

La Menorquina

 

Ingeniería de Menú

Analía Martini

 

Manual de Procedimientos Operativos para Restaurantes de Comida Rápida

Verónica Patricia Bermeo Méndez y Claudia Adriana Caldas Molina

 

Planificación de la producción gastronómica

Instituto Técnico Profesional Marítimo Valparaíso

 

Procesos Culinarios

Del Pozo, Carlos

 

La gestión de restaurantes: modelos, competencias y claves para su éxito

La Menorquina

 

Marketing para restaurantes y hostelería

La Menorquina

 

Plan de mercadeo del restaurante de comidas rápidas Cowy Sándwich & Parrilla

Diana Cabrera Martínez y José Bello Hernández

 

Higiene y seguridad alimentaria

Centro Tecnológico Agroalimentario

 

Manual conservación de alimentos

Ivana Mylene Salvatierra Marchant

 

Gastronomía, nutrición e historia

Yaneth Soria Armenta

 

Administración financiera de restaurantes K’eex

DSpace

Libros de Administración Gastronómica en Inglés

Food and gastronomy as elements of regional innovation strategies (Inglés)

Alessio Cavicchi and Katerina Ciampi Stancova

 

Gastronomic Tourism (Inglés)

E-PGPathshala

 

How to Manage a Restaurant in Today’s Competitive Environment (Inglés)

Postec

Libros de Administración Gastronómica en Portugués

Introdução à gastronomia (Portugués)

Vanessa Prestes Miessa

 

História da Gastronomia mundial (Portugués)

Prof.ª Daianna Marques dos Santos

 

Elaboração de Cardápios Equilibrados e Saudáveis (Portugués)

Secretaria da Educação do Paraná

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